La sopa de apio es una preparación clásica que se destaca por su sencillez, su perfil nutricional y su versatilidad. Con pocos ingredientes y un procedimiento accesible, se obtiene un plato ideal para los meses fríos o como entrada liviana en cualquier época del año.
Esta receta se adapta fácilmente a distintos estilos de alimentación y puede modificarse según disponibilidad de ingredientes o preferencias personales. Servida con pan crocante, se convierte en una opción completa, reconfortante y fácil de integrar a una alimentación cotidiana.
2 cdas aceite de oliva 300g apio, en rodajas y sin las hebras más duras 1 diente de ajo 200g papas (peladas y cortadas en cubos) 500ml caldo de verduras 100 ml leche Sal Pan crocante Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar el apio, el ajo y las papas, mezclando bien para que se impregnen con el aceite. Incorporar un chorrito de agua y una pizca generosa de sal. Cocinar durante 15 minutos, revolviendo con regularidad y añadiendo un poco más de agua si las verduras comienzan a pegarse. Verter el caldo de verduras y llevar a hervor. Reducir el fuego y cocinar a fuego suave durante 20 minutos, hasta que las papas estén bien tiernas y el apio blando. Procesar la preparación con una minipimer hasta obtener una textura cremosa. Agregar la leche y volver a procesar. Ajustar la sal si fuera necesario. Servir caliente, acompañada con pan crocante.
Ingredientes
Paso a paso