Guiso de lentejas

por Foodini

El guiso de lentejas es uno de esos platos que reconfortan el cuerpo y el alma. Con su combinación de legumbres tiernas, verduras, condimentos y, si se quiere, un toque de carne o chorizo, logra un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición.

Es económico, rendidor, ideal para preparar en cantidad y compartir en familia. En esta receta vas a aprender cómo hacer un guiso de lentejas bien sabroso, con caldo espeso y todos los aromas que caracterizan a la cocina casera. Perfecto para acompañar con un buen pan y disfrutar de un momento bien invernal.

Guiso de lentejas

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Ingredientes

    • 400g lentejas remojadas
    • 1 cebolla picada
    • 1 diente de ajo picado
    • 1 morrón rojo picado
    • 1 morrón verde picado
    • 1 puerro picado
    • 1 zanahoria grande en monedas
    • 1 papa en cubos
    • 1 chorizo criollo
    • 1 chorizo colorado
    • 250ml puré de tomates
    • 200g panceta ahumada
    • 1 hoja laurel
    • Caldo de verduras
    • 400g Carne vacuna (ejemplo: roast beef)
    • Condimentos: sal, pimienta, orégano, aji molido y pimentón

Paso a paso

1. Sellar la carne cortada en cubos junto a la panceta. Agregar los vegetales y rehogar con el laurel.
2. Sumar los chorizos cortados previamente blanqueados.
3. Incorporar la lentejas y el tomate. Cocinar por un rato y cubrir con caldo.
4. Pasado algunos minutos agregar las papas y zanahoria, condimentar bien la preparación y una vez que esté todo cocido servir bien caliente.

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