Los zapallitos rellenos son de esas recetas que pasan de generación en generación en las familias argentinas. Son económicos, nutritivos y muy versátiles, porque se pueden rellenar con carne, pollo, arroz o incluso en versión vegetariana. En este caso, compartimos la receta clásica con carne, salsa blanca y gratinados al horno.
Ingredientes principales
- Zapallitos redondos frescos
- Carne picada
- Cebolla
- Morrón
- Ajo
- Puré de tomate
- Papas
- Vino tinto
- Aceite de oliva
- Salsa blanca
- Condimentos a gusto (sal, pimienta, orégano, ají molido, nuez moscada)
Receta paso a paso
Con esta receta de zapallitos rellenos vas a tener un plato casero, sabroso y rendidor que nunca falla en la mesa familiar.
Salsa: Preparación de los zapallitos Cortar la parte superior del zapallito y reservarla como tapa. Ahuecar el interior guardando la pulpa y las semillas. Precocinar los zapallitos al vapor, hervidos o al horno durante unos 10 minutos. Relleno En una sartén, saltear la carne picada con las verduras, junto con la pulpa y semillas de los zapallitos. Desgrasar con un chorrito de vino tinto y condimentar a gusto. Rellenar los zapallitos y cubrir con salsa blanca. Llevar al horno hasta gratinar. Salsa y acompañamiento En una olla, saltear cebolla, morrón y ajo en juliana con aceite de oliva. Agregar el puré de tomate y las papas en rodajas de 2 cm. Incorporar los zapallitos rellenos (en caso de querer cocinarlos en la salsa en lugar del horno). Tapar la olla y cocinar hasta que las papas estén tiernas, cuidando que no se desarmen. Para una versión más liviana, podés reemplazar la carne por arroz o quinoa. El gratinado queda mejor si le sumás un poco de queso rallado a la salsa blanca. Los zapallitos no deben cocinarse de más en el primer hervor o vapor, porque se ablandan y se rompen.
Ingredientes
Paso a paso
Nota