Cómo hacer los mejores panqueques

Paso a paso

1. En un bol grande colocar la harina y la sal. Incorporar la leche y los huevos.
2. Mezclar muy bien con ayuda de un batidor de alambre hasta que la masa no tenga grumos. Tapar con papel film y llevar a la heladera un mínimo de 15 minutos para que se hidrate bien la harina, lo ideal es dejarla hidratar alrededor de 45 minutos.
3. Calentar una panquequera o una sartén antiadherente a fuego medio y derretir 1 cdta. de manteca.
4. Con un cucharón colocar un poco de la mezcla en el centro de la sartén y, ayudándo con la muñeca, esparcir la mezcla por toda la superficie.
5. Cocinar por alrededor de un minuto o hasta que comiencen a formarse burbujas en la masa.
6. Dar vuelta con ayuda de una espátula o con la mano y terminar de cocinar por el otro lado. Reservar en un plato cubierto con un repasador limpio.
7. Repetir el proceso con toda la mezcla, colocando manteca entre cada panqueque.
8. Rellenar cada panqueque con dulce de leche y enrollar.