Sopa de Choclo (apto vegano)

por Foodini julio 3, 2024

julio 3, 2024

Explorá nuestra deliciosa receta de sopa de choclo, una explosión de sabores reconfortantes con maíz tierno y condimentos irresistibles. Descubre cómo preparar esta sopa fácil y nutritiva que cautivará tu paladar.

Sopa de choclo (apto vegano)

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Ingredientes

2 choclos/maíces orgánicos
1 puñado de nueces orgánicas previamente remojadas y activadas
1 puñado de perejil fresco
1 cda de levadura nutricional
2 cdas de aceite de oliva extra virgen (primera prensión en frío)
Pimienta negra a gusto
1 cda de salmuera
1 taza de agua tibia
1 puñado de brotes de alfalfa

Paso a paso

Colocar en una olla con agua los choclos y cocinarlos a fuego bajo por unos minutos.
Retirar del fuego, dejar entibiar y desgranar los choclos con un cuchillo.
Colocar los granos de choclo junto a los demás ingredientes en la licuadora con la mitad del agua tibia. Licuar bien, agregar el resto del agua, volver a licuar y servir tibia.
Acompañar con un puñado de brotes de alfalfa.

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