Cheesecake sin horno (Torta de queso sin horno)

por Foodini enero 10, 2024

enero 10, 2024

Descubrí la deliciosa magia de nuestro cheesecake sin horno en esta fácil receta paso a paso. Disfrutá de un postre cremoso, untuoso, rico y rápido, perfecto para cualquier ocasión.

¡Hacelo hoy y sorprendé a tus seres queridos con un cheesecake irresistible, sin necesidad de encender el horno! 🍰✨

Cheescake sin horno (Torta de queso)
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Ingredientes

BASE DE LA TORTA

400g galletitas dulces

120g manteca

RELLENO

770g queso crema

50g leche condensada

Ralladura de un limón

3 cdas jugo de limón (30 ml aproximadamente)

60g azúcar blanca

1 cdta esencia de vainilla

160ml crema de leche

30g azúcar impalpable

OPCIONAL (si el relleno no queda sostenido): 10g gelatina sin sabor + 50ml agua

COMPOTA DE FRUTA

400g Frutillas u otro fruto rojo que tengas (se puede usar fruta congelada)

60g azúcar blanca

1 cda jugo de limón

Paso a paso

Base de la cheesecake

Preparar un molde de 20cm de diámetro x 7cm de altura.

Procesar las galletitas hasta que quede una granilla bien fina.

Agregar la manteca derretida. Procesar hasta que quede como una granilla húmeda.

Colocar la preparación en el molde y compactarla bien contra la base y los lados del molde.

Reservar en el freezer durante 30-40 minutos.

Relleno

Colocar el queso crema en un bol y batirlo con la batidora eléctrica para asegurar que esté bien cremoso.

Adicionar la leche condensada e integrar con la batidora eléctrica.

Añadir la ralladura y el jugo de limón, el azúcar blanca y la esencia de vainilla e integrar con la batidora eléctrica.

Batir la crema fría con el azúcar talco tamizada hasta que monte.

Incorporar la crema al relleno. Integrar.

OPCIONAL (si tu relleno no quedó sostenido): hidratar la gelatina en el agua. Integrar. Llevar unos segundos al microondas para activarla. Equiparar densidades incorporando un poco del relleno a la gelatina y luego integrar a la preparación.

Colocar el relleno en el molde con la base recién sacada del freezer.

Enfilmar y reservar a la heladera por 24 hs.

Compota de fruta

Lavar las frutillas, sacarles el cabito y cortarlas. Separar 3 frutillas para la decoración.

Colocar las frutillas en una cacerola y llevar a fuego bajo por unos 8 a 10 minutos hasta que la fruta se deshidrate un poco. Aplastarlas un poco para que se desintegran. Si la fruta está congelada, primero dejar que se descongelen un poco antes de llevar al fuego.

Añadir el azúcar y el jugo de limón y cocinar a fuego bajo. Revolver cada tanto.

Colocar en un contenedor. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en la heladera. Lo ideal es hacerlo el día anterior.

Armado de la torta

Antes de desmoldar, llevar el cheesecake 40 minutos al freezer para ayudar al desmolde.

Colocar un puntito de compota en el pie de torta para que el cheesecake no se mueva.

Desmoldar el cheesecake y ponerlo en el pie de torta.

Colocar la compota por encima.

Decorar con las 3 frutillas.

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Cheesecake sin horno (Torta de queso sin horno)

Cheescake sin horno (Torta de queso)

Ingredientes

Paso a paso

Base de la cheesecake

Relleno

Compota de fruta

Armado de la torta

Arroz con leche

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