Tartar de salmón

¿Estás buscando una receta que combine frescura y elegancia? Este tartar de salmón con crema de cebollas y crocante de queso es perfecto para una ocasión especial. Con una presentación impecable y un sabor que sorprende, es ideal para los amantes del salmón y de las texturas contrastantes.

Un plato lleno de detalles

El tartar de salmón es un clásico que nunca pasa de moda. Su base de pescado fresco cortado a cuchillo y sazonado con ingredientes simples permite disfrutar del sabor auténtico del salmón. Combinado con una suave crema de cebollas, que aporta un equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo fresco, y coronado con el crocante de queso, esta receta se transforma en una experiencia completa para el paladar.

Tips para lograr el tartar perfecto

• Salmón fresco: asegurate de usar un salmón de excelente calidad. Si no lo vas a consumir de inmediato, congelalo previamente para garantizar la seguridad alimentaria.
• Corte preciso: el éxito de un buen tartar está en los cortes limpios y uniformes del salmón.
• Tiempo de frío: dejar reposar tanto el tartar como la crema de cebollas en frío es fundamental para que los sabores se integren y el plato alcance su máxima expresión.

Ideal para acompañar

Podés servirlo con una ensalada verde ligera o con unas tostaditas finas de pan integral para un contraste de texturas. Para completar, un vino blanco bien frío o una copa de espumante harán de esta receta una experiencia inolvidable.

Fácil de preparar, sofisticado y absolutamente delicioso. ¡Animate a probarlo!

Tartar de salmón

Imprimir

Opiniones de la comunidad 5.0/5

( 1 votos )

Ingredientes

TARTAR

• 400g salmón rosado
• 1 cda. ciboulette
• 1 echalote
• 2 cdas. jugo de limón
• 6 cdas. aceite de oliva
• 3 cdtas. mostaza
• 1/2 cdta. sal fina
• pimienta negra a gusto

CREMA DE CEBOLLAS

• 1/2 cebolla morada
• 60 g crema de leche
• 60 g mayonesa
• sal a gusto
• pimienta negra a gusto

CROCANTE DE QUESO

• 50g queso parmesano

Paso a paso

TARTAR

1. Cortar el salmón en tiras finas. Mezclar con el ciboulette y el echalote picados.
2. Incorporar el resto de los ingredientes, sazonar a gusto.
3. Cubrir con papel film y mantener en la heladera al menos 30 minutos o hasta 12 horas.

CREMA DE CEBOLLAS

1. Picar la cebolla y colocarla en un bol. Enjuagar con agua fría durante 1 minuto. Escurrir bien y secar con papel de cocina.
2. Batir la crema de leche con batidora eléctrica hasta formar picos suaves. Agregar la mayonesa y la cebolla, sazonar a gusto.
3. Llevar la mezcla al frío por un mínimo de 4 horas.

CROCANTE DE QUESO

1. Distribuir el queso rallado en una sartén antiadherente. Cocinar a fuego moderado hasta que se funda y se dore.
2. Retirar, dejar enfriar sobre una superficie plana y trocear con las manos.

ARMADO Y PRESENTACIÓN

1. Moldear la mezcla de salmón en aros de 8 cm de diámetro. Apisonar bien y retirar el molde.
2. Volcar una cucharada de crema de cebollas sobre cada porción.
3. Repartir el crocante de queso en los platos.

Ya hiciste esta receta?

Mostrale al mundo lo bien que cocinás. Ayudanos con una mención @foodini.cocina.