La tarta de ricota es una de esas recetas que nunca pasan de moda. Sencilla, rendidora y con un sabor inconfundible, suele aparecer en cumpleaños, reuniones familiares y meriendas de domingo. Su equilibrio entre la masa arenada y el relleno suave la convierte en un verdadero clásico.
Ingredientes principales
Para la masa:
- Harina
- Polvo de hornear
- Manteca
- Azúcar
- Ralladura de limón o naranja
- Huevo
- Esencia de vainilla
Para el relleno:
- Ricota fresca
- Azúcar
- Huevos
- Esencia de vainilla
- (Opcional) ralladura de cítricos
Receta paso a paso
Con esta receta vas a disfrutar de una tarta de ricota simple y deliciosa, que nunca falla en la mesa familiar.
Masa: Relleno: Decoración Masa Batir la manteca con el azúcar, la ralladura de limón, el huevo y la esencia hasta formar una crema. Hacer una corona con la harina y el polvo de hornear. Colocar en el centro el cremado y unir suavemente con las manos, sin amasar demasiado, hasta lograr un arenado. Dividir la masa en dos partes: 2/3 para la base y 1/3 para la cubierta. Con los 2/3, forrar la base y los bordes de un molde desmontable de 24 cm, presionando con los dedos. Relleno En un bol, mezclar todos los ingredientes hasta integrar bien. Volcar la mezcla sobre la masa ya estirada. Cubierta y cocción Con el tercio restante de masa, cubrir el relleno. Llevar al horno medio durante 40 minutos, hasta que esté dorada. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir. Para un sabor más fresco, usá ricota bien escurrida
Ingredientes
Paso a paso
Nota