Crema pastelera

La crema pastelera es una de esas preparaciones que no pueden faltar en la cocina de quienes aman la pastelería. Suave, cremosa y con un sabor inconfundible, es la base de muchísimos postres clásicos.

Si bien parece sencilla, lograr una crema pastelera perfecta requiere algunos trucos y cuidados. La elección de los ingredientes, el punto justo de cocción y el batido adecuado pueden marcar la diferencia entre una crema aterciopelada y una que se corte o quede con grumos.

Te compartimos esta receta sobre cómo hacer crema pastelera en casa y lograr una textura impecable. Con unos pocos ingredientes y siguiendo el paso a paso, vas a obtener un resultado digno de una pastelería profesional.

Vamos con la receta de crema pastelera:

Crema pastelera

Imprimir

Cocción: 10 minutos 10 minutos

Opiniones de la comunidad 5.0/5

( 1 votos )

Ingredientes

• 3 huevos
• 50g azúcar
• extracto de vainilla
• 10g harina 0000
• 10g almidón de maíz
• 250ml leche

Paso a paso

1. En un bol, mezclar los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla. Agregar la harina y el almidón de maíz. Mezclar con batidor de alambre y evitar que queden grumos.
2. Hervir la leche y verter 3/4 poco a poco (eso evitará también que se formen grumos). Dejar el resto de la leche en la olla, cerca de la hornalla para que no pierda temperatura.
3. Volcar la preparación anterior nuevamente en la olla, junto con la leche restante, y cocinar sin dejar nunca de revolver.

Nota

La crema pastelera se suele preparar a base de yemas de huevo que aportan color y suavidad. No obstante, se puede usar (como en esta receta) el huevo entero.

Ya hiciste esta receta?

Mostrale al mundo lo bien que cocinás. Ayudanos con una mención @foodini.cocina.