Pastel de papas

Paso a paso

1. Hidratar las pasas de uva en vino blanco por unas horas y reservar.
2. Hervir los huevos para hacerlos duros, perlarlos y reservar.
3. En una sartén rehogar los vegetales bien picados en oliva (el ajo junto el verdeo, cebollas y morrón). Cuando están tiernos, reservarlos. En la misma sartén dorar la carne, agregar aceite si es necesario. Reservar todo.
4. En un bol mezclar la carne con el salteado, las pasas hidratadas, el huevo duro picado y las aceitunas picadas.
5. Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal, pisarlas junto con la manteca, la leche y las yemas. Salpimentar.
6. Colocar el relleno en una fuente para horno enmantecada o aceitada, cubrir con puré, espolvorear con parmesano y llevar al horno fuerte hasta gratinar.