Pan dulce integral (apto vegano)

Paso a paso

• Disolver la levadura en un poco de agua y con una cucharada de azúcar mascabo. Dejar reposar unos minutos.
• Colocar en un recipiente la harina y el azúcar. Agregar la canela y las ralladuras. Hacer un hueco en el centro y colocar el aceite de coco, la vainilla y la manzana rallada. Incorporar la levadura (preparación del paso anterior) y comenzar a integrar todos los ingredientes. Luego agregar el resto del agua y mezclar hasta lograr una masa homogénea.
• Dejar reposar en un bol por 2hs aproximadamente. Finalizada la fermentación y el leudado, estiramos la masa, agregamos los frutos secos y las pasas, integramos y volvemos a formar el bollo.
• Colocar el bollo en un molde de un kilo. Otra opción puede ser cortar la masa en dos partes iguales y colocarla en dos moldes de ½ kilo c/u. Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
• Hornear 40 minutos entre 160°-180°C. Retirar del horno y dejar enfriar.