Mayonesa de calabaza (apto vegano)

Transformá tus platos con nuestra irresistible receta de mayonesa casera de calabaza. Descubrí cómo esta deliciosa variación añade un toque cremoso y lleno de sabor a tus comidas.

Con simples pasos e ingredientes frescos, nuestra receta de mayonesa de calabaza te invita a explorar nuevos horizontes saludables. No lleva huevo pero sí limón, lo cual es genial si seguís una alimentación vegana u omnívora y querés incorporar más vegetales a tus comidas.

En pocos minutos obtener una buena cantidad para probar, compartir y acompañar otros platos y elaboraciones. Por ejemplo, podés utilizarla en:

• sandwiches
• hamburguesas de cereales y legumbres
• croquetas
• tostadas
• vegetales asados

Mayonesa de Calabaza (apto vegano)

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Ingredientes

• 300g calabaza pelada y cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de ghee
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (primera prensión en frío)
• Sal rosada y pimienta negra
• Jugo de limón

Paso a paso

• Pincelar una sartén con ghee y colocar las rodajas de calabaza. Tapar bien y dejar dorar unos minutos controlando que no se peguen.
• Dar vuelta las rodajas de calabaza y cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas. Apagar el fuego y dejar reposar hasta que enfrie.
• Colocar en una licuadora las calabazas cocidas, la sal, el aceite de oliva y pimienta negra a gusto. Licuar bien hasta obtener la consistencia deseada. Si lo necesitamos podemos agregar un poquito de agua y un poco de jugo de limón.

Nota

• Se conserva en la heladera hasta 3 días
• Es ideal para acompañar sandwiches, vegetales asados, tostadas, croquetas, hamburguesas de cereales y legumbres

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