Hamburguesa de Lentejas y Arroz integral (apto vegano)

Paso a paso

• • Dejar las lentejas en remojo durante 8 horas con un trozo de alga kombu.
  • Tirar el agua de remojo. Cocinar a fuego bajo con dos partes de agua junto con el alga kombu, hasta que estén tiernas y toda el agua se evapore. Dejar entibiar para que continúe perdiendo humedad a través del vapor. Triturar con una procesadora. Reservar.
  • Dejar en remojo el arroz durante 4 horas con 1 cucharada de jugo de limón. Tirar el agua de remojo. Cocinar a fuego bajo con dos partes de agua hasta se evapore por completo. Dejar entibiar para que pierda humedad a través del vapor.
  • Colocar las lentejas trituradas, el arroz cocido, la sal, el pimentón dulce, el ajo, el perejil fresco, una cucharada de oliva y pimienta negra. Mezclar bien la preparación para integrar todos los sabores. Formar bolitas de aproximadamente 80-100g y apretar bien para que se una la preparación. Luego le damos forma de hamburguesas de 1 cm de espesor. Se pueden armar con las manos o con el tradicional hamburguesero.
  • En una sartén pincelar con ghee o aceite de oliva y colocar las hamburguesas. Dorar de ambos lados cuidadosamente para que no se desarmen. Retirar y servir.