Empanadas de atún para Viernes Santo (Pascua)

Durante el Viernes Santo, muchas tradiciones culinarias priorizan recetas sin carne y las empanadas de atún se consolidan como una de las opciones más elegidas. Su practicidad, sabor y versatilidad las convierten en una alternativa ideal tanto para comidas familiares como para preparaciones anticipadas.

El relleno combina atún con vegetales y condimentos simples, logrando un equilibrio entre textura y sabor. Además, permite múltiples variaciones, incorporando ingredientes como aceitunas, huevo duro o especias según preferencias regionales.

Estas empanadas pueden cocinarse al horno o fritas, y resultan adecuadas tanto para servir calientes como a temperatura ambiente.

Empanadas de atún

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Porciones: 12 Preparación: 30 minutos Cocción: 40 minutos 40 minutos

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Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 2 cdas. aceite de oliva
• 400g atún en aceite
• 1/2 cda. pimentón dulce
• sal
• pimienta negra
• aceitunas verdes descarozadas
• 12 unidades de tapas de hojaldre para empanadas

Paso a paso

1. Picar la cebolla, el morrón, los dientes de ajo y el tomate concassé (sin la piel y sin semillas).
2. En una olla colocar el aceite y llevar a fuego fuerte. Cocinar los vegetales hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añadir el atún escurrido y cocinar por algunos minutos más.
4. Añadir las especias y las aceitunas picadas.
5. Mezclar bien, corregir la sal y pimienta. Dejar enfriar.
6. Armar las empanadas y hornear a 200°C -o freír- hasta que estén bien doradas.

Nota

• El atún en aceite se puede reemplazar por lomitos de atún al natural para una receta más liviana y saludable
• Pintar con huevo batido las empanadas antes de hornear para un mejor dorado.
• Se pueden agregar otros condimentos como orégano o páprika.
• La masa puede ser criolla u hojaldrada.