Receta de Empanada Gallega

Paso a paso

1. Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los huevos, manteca pomada, levadura, pimentón y leche. Tomar con las manos y bajar a la mesada.
2. Amasar hasta lograr una masa lisa. Dejar descansar por 30 minutos a temperatura ambiente, pero tapada con papel film o un repasador para que no se seque.
3. Estirar y forrar un molde de tarta previamente aceitado y enharinado. Reservar un bollo más chico para la tapa. Seguro te sobre un poco de masa (sirve hacer empanadas chicas. Tenemos recetas en Foodini).
4. Para el relleno, cocinar con la cebolla con aceite de oliva en una sartén, cuando empiece apenas a dorar agregar el pescado (en cubos pequeños) cocinar unos minutos.
5. Apagar el fuego y ahí agregar el tomate cubeteado, morrón en tiritas, atún, caballa, sardina, perejil picado, huevo duro y ralladura de limón. Condimentar con bastante pimienta negra y con poca sal.
6. Para el armado, rellenar la tarta y tapar. Pinchar con tenedor. Pintar con un poco de huevo batido.
7. Para la cocción, llevar al horno medio/fuerte por unos 20 minutos.