Cómo hacer Salsa Bolognesa

Si hay una salsa que logra conquistar corazones y estómagos por igual, esa es la salsa bolognesa. Originaria de la región italiana de Emilia-Romaña, ha trascendido fronteras y se ha convertido en un clásico de las cocinas de todo el mundo. Ideal para acompañar pastas largas como fideos o tallarines, o incluso para armar una deliciosa lasaña, esta receta de salsa boloñesa es sinónimo de sabor y tradición.

Hoy te compartimos nuestra versión, adaptada con un toque casero y bien fácil de hacer. Vas a ver que con pocos ingredientes y un poquito de paciencia, podés lograr un plato digno de restaurante.

Tips para que tu bolognesa sea un éxito

• Si querés un toque extra de sabor, podés agregar un poco de panceta en cubos al comienzo junto con las verduras.
• Para un resultado más cremoso, incorporá un chorrito de leche cerca del final de la cocción, como suelen hacer en la receta tradicional italiana.
• Esta salsa se congela perfectamente, así que podés hacer una buena cantidad y guardarla para otras comidas.

Un clásico que nunca falla

La salsa bolognesa es mucho más que una simple salsa, es un homenaje a la cocina casera y a la tradición. Con esta receta, vas a poder disfrutar de un plato lleno de sabor y aromas irresistibles, perfecto para acompañar tus pastas favoritas o para deleitar a tu familia en cualquier ocasión. Probá esta receta y convertí un plato simple en un festín inolvidable.

Salsa boloñesa

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Porciones: 6 Preparación: 20 minutos Cocción: 80 minutos 80 minutos

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Ingredientes

• 2 cdas. manteca
• 1 cda. aceite de oliva
• 170g cebolla
• 50g apio
• 100g zanahoria
• 1kg carne picada
• sal
• pimienta negra
• 200ml vino blanco
• 1 tomate perita en lata
• agua c/n

Paso a paso

1. Pelar y picar la cebolla, el apio y la zanahoria.
2. En una cacerola grande a fuego medio, fundir la manteca con el aceite de oliva y rehogar la cebolla, el apio y la zanahoria con una pizca de sal aproximadamente 5 minutos.
3. Agregar la carne y cocinar, revolviendo constantemente hasta que la carne se despegue y ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos. Sazonar la mezcla con sal y pimienta negra.
4. Subir el fuego a medio alto y añadir el vino blanco. Cocinar y revolver hasta que el vino blanco se haya evaporado casi por completo, unos 5 minutos más.
5. Volcar los tomates con jugo en un bol grande y triturarlos con los dedos hasta que parezcan una salsa ligeramente grumosa.
6. Agregar los tomates triturados a la salsa. Llenar la lata de los tomates con agua 2 veces y agregarla a la salsa.
7. Reducir el fuego a bajo y cocinar, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla se convierta en una salsa espesa, al menos 1 hora.
8. Si la salsa está demasiado espesa, agregar un poco más de agua. Probar y ajustar los condimentos antes de servir.

Nota

• Elegir un buen corte de carne picada y con poca grasa es recomendable.
• La boloñesa no es una salsa rápida. Para que salga rica y llena de sabor, se requiere paciencia y dejar que se cocine a fuego lento.

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