Cazuela de Batatas y Porotos colorados

Paso a paso

• Rehogar por unos minutos la cebolla y la parte blanca del puerro. Luego agregar la zanahoria, la batata, el laurel, los clavos y agua hasta tapar los vegetales. Cocinar hasta que la batata este cocida pero no se desarme.
• Agregar los porotos, el tomate triturado, sal y pimienta negra a gusto. Podés agregar un poco más de agua si fuera necesario. Cocinar durante 2 minutos para integrar los sabores.
• Apagar el fuego, agregar la parte verde del puerro y servir.
• Agregar en el plato un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco picado.