Cheesecake de dulce de leche, merengue y nibs de cacao

En el universo de los postres, el cheesecake ocupa un lugar privilegiado por su textura cremosa y su versatilidad para combinar sabores. En esta versión mezclamos dulce de leche, merengue y un toque de nibs de cacao que aporta crocancia y un delicado contraste amargo. El resultado es un postre elegante, equilibrado y absolutamente delicioso.

En Argentina, el dulce de leche es un emblema que no podía faltar en esta reinterpretación. La base crocante, el relleno cremoso y la cobertura aireada del merengue hacen de esta receta una experiencia completa: cada bocado combina capas de sabor y textura que se potencian entre sí.

Cheesecake de dulce de leche, merengue y nibs de cacao

Imprimir

Porciones: 10 Preparación: 10 minutos Cocción: 60 minutos 60 minutos

Opiniones de la comunidad 5.0/5

( 1 votos )

Ingredientes

Base de maní

• 200g galletitas dulces
• 50g maní
• 80g manteca

Relleno

• 800g queso crema
• 4 huevos
• 400g dulce de leche
• 150g azúcar
• 200g crema de leche

Ensamblado

• merengue italiano c/n
• nibs de cacao c/n

Paso a paso

Base de maní

1. Procesar todos los ingredientes. Colocar en la base del molde y presionar bien.
2. Cocinar por 7 minutos a 170°C. Retirar del horno y dejar enfriar.

Relleno

1. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados, sin grumos.
2. Verter la preparación sobre la base. Cocinar a 150°C durante 50 minutos (si son individuales cocinar 20 minutos).
3. Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera por 4 horas.
4. Terminar con merengue italiano, quemar con soplete y salpicar con nibs de cacao.

Merengue italiano

1. Hemos publicado varias veces la receta. Acá te dejamos el enlace.

Nota

• Utilizar queso crema firma a temperatura ambiente.
• Es recomendable dejar enfriar la tarta de un día para el otro.
• La receta está pensada para realizarse en un molde de 22 cm o 10 aros de 8 cm.

Ya hiciste esta receta?

Mostrale al mundo lo bien que cocinás. Ayudanos con una mención @foodini.cocina.