¿Cómo hacer fideos caseros?

Paso a paso

1. En un bol colocar la harina y la sal. Integrar con las manos y hacer un hueco en el medio.
2. Agregar los huevos y el aceite y mezclar con tenedor.
3. Luego unir con las manos hasta formar un bollo parejo y sin grumos, que no se pegue en los dedos. Pasar a la mesada y continuar amasando por unos 10 o 15 minutos (hasta que la masa se sienta blanda al tacto).
4. Tapar el bollo con papel film o un paño limpio. Dejar descansar por unos minutos. Luego llevar a la heladera por 30 minutos.
5. Sobre una mesada espolvoreada con harina y con palo de amasar, aplastar el bollo y empezar a estirar la masa hasta lograr el grosor deseado (ideal, 0,5 mm).
6. Cortar fideos con la forma y el ancho preferido. Dejar reposar por 20 minutos hasta el momento de cocinar.
7. Cooción: el tiempo variará según la forma de los fideos, entre 4 a 6 minutos. Se cocinan en agua hirviendo con sal, hasta que queden al dente.
8. Colar y servir con un chorrito de oliva, ajo y sal o con la salsa deseada.